Petalus è un rosato raffinato, ottenuto da uve Merlot in purezza coltivate nelle suggestive colline di Force, in provincia di Ascoli Piceno. Le viti, allevate con i sistemi Guyot e Cordone Speronato su un terreno di medio impasto e ghiaioso, beneficiano di un’esposizione a sud e di un microclima ideale, che favorisce la maturazione ottimale delle uve. Con una densità di impianto di 3.000 viti per ettaro e una resa di 70 quintali, l’attenzione al vigneto è massima, con una raccolta esclusivamente manuale.
La vinificazione è studiata per preservare al meglio le caratteristiche varietali del Merlot. Dopo un breve contatto con le bucce di circa 10 ore, il mosto fermenta in acciaio a una temperatura controllata di 22°C per 20 giorni. Il vino matura poi per 6 mesi in acciaio e affina ulteriormente in bottiglia, acquisendo il suo profilo distintivo.
Alla vista si presenta con un luminoso colore rosato. Il bouquet è intrigante e ben definito, con note floreali accompagnate da una piacevole vivacità aromatica. Al palato, spiccano i sentori di frutti di bosco, mela, ciliegia e pesca bianca, con una struttura piena e vellutata. Il vino è armonico e avvolgente, con un carattere morbido che conquista.
Petalus è estremamente versatile negli abbinamenti: si sposa alla perfezione con formaggi, piatti di pesce importanti come zuppe o grigliate, ma si abbina anche ai sapori ricchi e tradizionali di vincisgrassi e timballi. Un rosato che celebra l’eleganza e la personalità del Merlot in una versione fresca e sorprendente.
