Nome del vino Choralis.
Denominazione Rosso Piceno DOC.
Vitigni 100% Montepulciano.
Zona di provenienza Lapedona.
Terreno medio impasto – ghiaioso.
Esposizione sud.
Densità di impianto 3.000 viti/ha.
Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato.
Età media delle viti 10 anni.
Resa per ettaro 70 quintali di uva.
Tipo raccolta a mano
Vinificazione fermentazione in acciaio a 22° C per 20 giorni sulle bucce, rimontaggi 3-4 volte al giorno. Affinamento in barriques.
Maturazione 2 anni in barriques.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo floreale ampio, etereo e speziato.
Sapore gusto sapido, secco, morbido e delicato che ricorda aromi di frutti rossi appassiti.
Abbinamenti si abbina perfettamente ai primi piatti con sapori decisi, alla selvaggina e alle carni rosse soprattutto se cotte alla brace
