Armonia è un bianco elegante e armonioso, nato dall’incontro tra Passerina (90%) e Chardonnay (10%), due vitigni che insieme creano un equilibrio perfetto. Coltivate sulle colline di Force, in provincia di Ascoli Piceno, le viti affondano le radici in un terreno di medio impasto e ghiaioso, con esposizione a sud che garantisce una maturazione ottimale. Le viti, allevate a Guyot e Cordone Speronato, hanno un’età media di 10 anni e producono una resa contenuta di 70 quintali per ettaro. La raccolta viene eseguita interamente a mano, per preservare la qualità dell’uva.
La vinificazione avviene in acciaio, a temperatura controllata di 18°C, senza contatto con le bucce, per mantenere freschezza e finezza. Il vino matura per 6 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia, che gli conferisce ulteriore complessità.
Nel calice, Armonia si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Il bouquet è intenso e fragrante, con note di frutti di bosco, mela, pesca, e un'evidente componente agrumata di pompelmo e limone, arricchita da eleganti sfumature floreali.
Al palato, questo vino è vivace e ben bilanciato, perfetto per accompagnare piatti di mare come crostacei e insalate di mare, ma anche minestre di legumi e cereali. Ottimo con formaggi delicati, rappresenta una scelta versatile e raffinata per ogni occasione.
