Uvè Brut è uno spumante prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate sulle colline di Colle Monteverde, a 310 metri sul livello del mare, nella provincia di Fermo. Il terreno minerale e l'esposizione a Nord-Nord Est conferiscono al vino caratteristiche organolettiche uniche.
Caratteristiche principali:
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Vitigno: Chardonnay.
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Vendemmia: La raccolta avviene tra la seconda e la terza decade di agosto, monitorando attentamente la maturazione per garantire la perfetta maturità aromatica e cromatica.
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Vinificazione: Dopo una selezione manuale dei grappoli, il mosto viene fermentato in autoclave secondo il metodo ancestrale per circa 8 mesi, senza aggiunta di zuccheri.
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Affinamento: Il vino riposa sui propri lieviti per 8-9 mesi con agitazioni giornaliere, sviluppando complessità e profondità.
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Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
Note degustative:
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Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
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Perlage: Fine e persistente.
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Aroma: Bouquet intenso di fiori di acacia, susina, pesca bianca, mela golden e uva spina.
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Gusto: Fresco e fruttato, con note di mela e una piacevole acidità equilibrata.
Uvè Brut è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi. La sua freschezza e complessità lo rendono adatto a diverse occasioni, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e piacevole.
